ビールとおつまみ 「カレー種」

最近 肌寒く、ジメジメした日が続きましたが、概ね 今年の春夏は太陽に恵まれるだろうと確信しています。

というか暗示にかけているというか...。

もう去年と一昨年は最悪でしたので。

もう次の移住場所、考え出しちゃったくらいです。

さあ、畑仕事の後、自宅でアペロ最高です!

ロゼ一本冷蔵庫にあると家に戻るモチベーション上がります。

キュッと冷えたビールにおつまみというのもいい!

この頃 ビールの種類増えましたね！

わたしのイメージでは、20年前なんてクローネンブルグ、良くてクローネンブルグ1664 みたいな世界でしたが...。ビール飲むの? なんて感じでペジョラティフな(軽蔑的な)存在だったような..。

いまは地ビールも盛んで。

このあたりで作られたビールを来客用に買ってみました。

一本7から9€と安くはありません。美味しいんだけどビールのことは良く分からず。(それだったらワインの方がいいな。)

でも街カフェバーでIPAの地ビールを生で飲める昨今は悪くないです。

この頃のビール人気、若者のワイン離れも理由の一つ。

美味しいワインは高いので気軽に飲めないのは分かる。あとは ワインに合わせる料理を作らないとか? うんちくとか鬱陶しいのかな? ビールはワインに比べて外れがなさそうだし。

酒屋さんのディスプレイも素敵なデザインのビールがよく目に付くようになりました。

スーパーで買える銘柄で個人的にダントツなのはla goudale ラ グダル。

グダルのIPAも値段の割に悪くない。

アルコール度数が7.2%とこってりしているのですが、ベルギーの修道院系(例えばレフ)に比べて そこまで甘さが気にならずフルーティ。ヨーロッパの蒸し蒸ししていない夏の暑さに似合うビールでしょうか。

このグダルに合うのが「カレー種」

料理家のお友達の創作です。

作り方を教わって 早速自宅で作ってみたところ 止まらぬうまさ。後引くお味。お酒を飲まない子供たちにも大人気。

カボチャの種(graines de courge) 250g

砂糖 大さじ4

塩 中さじ 1 と1/3

カレー粉 大さじ 2 と2!3

ガラムマサラ 中さじ 2

ビールに合うように あまからのアクセントがハッキリ目の仕上がりです。お好みで調節してください。

フライパンに カボチャの種を入れて 弱火で軽く炒った後に カレー粉、ガラムマサラ、塩、砂糖を入れる。

常にへらでかきまぜる。

砂糖が熱で溶けてくるので、手際よくかき混ぜ続けて、カリカリになるまで炒る。

(30分ほど炒めます。焦がさないように常にかき混ぜます。フライパンの底も焦げ付きやすいので注意。根気が少し必要!!)

塩と砂糖のバランスが絶妙です。

これ 彼女にもらった新潟のお土産、「カレー豆」 のオマージュなのだそう。

知る人ぞ知る新潟 成沢商店のカレー豆。(写真お借りしました)

空豆使用。

これを初めて口にした時の驚きといったら!!

不響和音かと思いきや、最後にハーモニーとなって着地する 不思議なお口体験。何故か後引く。もうひとつ、またひとつとクセになるのです。

新潟ってあまり宣伝するのが苦手なのか、名品が土産地消で完結している感ありますね。うちの両親も新潟出身なのでよくわかりますが...。あまり主張しないタチなのですよ。

そして お隣の宣伝のうまい長野を(嫉妬を込めて?)揶揄したり...(ははは)

今の超SNS文化の中 だからこそ貴重というか、あまり全国区に拡げず地域色を出し続けて欲しいです。隠れ名品が沢山ありそうで、いつかほっこり新潟グルメの旅をしてみたいと思うのでした。