懐かしいお菓子 アスパラガスが食べたくて

キャラメルコーンとオールレーズン

レーズンサンド

食べっこ動物　そしてアスパラガス

ザ　昭和　懐かしいお菓子！のオンパレード

気になったのでネットで検索。まだ存在しているのが確認出来て嬉しかった！

それにつけてもおやつはカールは無くなってしまったから、どうかなあと思ったけれど。

何だか甘すぎず、後引く系のもの。フランスではなかなかないです。ギンビス　アスパラガスのような甘さと塩の微妙なあの綱引き加減。

数年前日本でウーフィングをした際に、午前の農作業の合間の休憩タイムはどれも懐かしい味のおやつを出してくれました。肉体労働の後のおやつはとても美味しかったー！

色んなおやつの中でもアスパラガスは特に懐かしくて後引く味。午前中でもすでに暑い日本の夏、適度の塩でまた頑張るぞってなる。

ブルターニュも塩の効果を引き出してるお菓子が沢山ありますが、これでもかっ！て塩バターを使っているので、胃がまったりとしてしまう。時々ほんの少しで十分です。

日本は遠く、さらに夏の予約した日本行きの便キャンセルとなり、日本に行けなくなった。(涙) もう自分で作るしかない...

　　

これです、これです。

でもこの頃ロングタイプはもちろん、4袋連なっているミニタイプも見つけるのが難しい。がんばれアスパラガス!!

アスパラガスの原材料を作る前にチェック。

パーム油、ショートニングは母親目線からだと、ちと避けたい。でもリッチにさっくりさせるのはこの2つなのです。これら抜きで再現できるかな？

ちなみにほんまもんのアスパラガスは入ってないんですね、やはり。(夜のお供ウナギパイにはウナギエキス入ってますが。) 形がアスパラガスに似ているからとの理由らしいんですが？？？

油だけだとぼっそりしますので、2回目に(一応ビオの)マーガリンを足して、ちょっと近づいた感じです。

子供達も揃って数年前にも関わらず、「ウーフィングの時にもらったオヤツ」みたいと言い出したので、まあそれなりに近い味なのかもしれません。

しかし味覚というのは、昔の記憶もスイっと引き出してくれる魔法のようなものですね。

試行錯誤を続けたところ、2回目でさっくり加減がだいたい掴め、3回目で甘さと塩加減の綱引きがいい感じに出来あがりました。甘さも砂糖だけではなく、なんかもう少し奥行きを出したかったので、メープルシロップも加えてみたところ正解。

3日続けて作ったので、家族は私がよほどこのお菓子を気に入っているか、それとも何かに取り憑かれたかと解釈してましたが、自分の理想の味まで持っていくという実験的遊びにハマってしまったのです。

実際かなり人気で、毎回すぐ売り切れるので家族も好きなんだと思います。

もう少し欲しいと思うと、すでになくなっているので、4回目は思いっきり4倍増量で作りました。

大量に作ったものだから何だか大味に。量が多いもんでビニール袋の中でこねるのが均等でなかったような。2倍増量ぐらいがいいかも。

しかしこの情熱。若い頃に活かしたかったですね。

娘になんかサーディン(いわし)が寝っ転がっているようと言われて...

　

外をみると、ペッチャンコのミロが寝っ転がっている。

アスパラガスをイメージしてみた黒ゴマビスケット

材料　約20本

薄力粉　80g

ベーキングパウダー　2g

油(サラダ油、オリーブオイル) 15g

マーガリン　10g 室温に戻す

牛乳　20g

砂糖　8g

塩　2つまみ

メープルシロップ　小さじ2

黒ごま　6g 煎って冷ましておく

作り方

全ての材料をボールの中に入れよく混ぜる。

ビニール袋に入れてよくもむ。

冷蔵庫に入れて寝かす。1時間くらい。

手のひらに生地を丸めて、紐状にする。

175度のオーブンで15分から20分焼く。

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ところでアスパラガスといえばモンドセレクション受賞のあのマークをクラシカルなパッケージとともに思い出すんですが、よく考えたら何？

これは新しいバージョン

世界中のものから選りすぐられた逸品のようなイメージだけど、フランスでは見ない気が。

さっくり調べたところ、(箔付けのための？)ベルギーの民間団体主宰のコンクールに、お金(15万円相当)を出して出展。90%の出展品が何らかの賞を受賞しているようです。

出展品ほとんどが入賞！でも金賞だったら、まあハズレではないでしょう！　

対象品が食料品だけではないのも知りませんでした。

そして入賞品の半分は日本からの出展のよう。

だから日本でよく見かけるのですね。

約60年も続いているのですね。だから物心ついた時にはすでにこのマークが頭にインプットされていて、よく分からないけどすごいらしい！というイメージのままで来ちゃったんですね。実際この受賞マークで売り上げアップも期待できます。

ちなみにフランスはsaveur de l’année のラベルがあると、ハズレがないかも。まあうちは原材料ばかり買うので、買うものも限られてますが、慣れないものを買う時の参考にはなります。(こっちは消費者が選びます)

お手軽系ワインで迷ったらguide Hachette des vinsのラベル付きだと当たりが多い気がします。

これらのラベルの裏にも結構カラクリがあるかも？

明日からロックダウン解除生活が始まります。

さてどうなりますか。恐る恐る外出する日が続くことは変わりありません。

保育園、幼稚園、小学校は明日から。

子供達の中学校では授業に出たい人、教室にマックス15人で来週から再開されます。残りの生徒は引き続き自宅学習です。うちは自宅で3週間は様子見です。受け入れる側の学校もまだまだ混乱している様子。

安心して子供達を学校に送り出せる日々、また来るといいのですが。

早くワクチンができること、切望しています。