栗、マロンペーストで作る秋のリッチなケーキ

フランスは南アルプスもすっかり秋です。

去年の秋にここに引っ越してきたので、もう少しで1年になります。

今は地中海のモンペリエに動くか、ここにあと半年残るかで、微妙なところです。

もっと山を堪能したいのと、ちょっと大きい街が恋しくなってきたのとで気持ちは半々。

ちびさんたちは、「モンペリエには海があるけど、雪はないのー？　なら　この冬だけでもここにいれるようにパパにお願いしてみるっ。」コドモは雪が大好きですからね。

ロボットみたいでいやだーっ、てスキー靴がきらいで、スキーをしたがらなかったチビさんたち。
そりだけでもコドモにとっては充分だけど、ここにまだ少し残るのなら、この冬はスキーやっとかなきゃ。

スキーだけでなく、ここはアイスホッケーも強いそうで〔そのあたりは全然しりませんが〕市がお金をたくさんつぎ込んで改装した立派なスケートリンクがあります。

チビさん1号の学校のスグ近くで、週一の体育の授業はスケートです。
そこらへんも地方色というか地域色がでていておもしろいです。

ここら辺の子は、スキーにスケートに滑り物が得意なんでしょうね。



さて、秋も深まってきましたので、栗のケーキが食べたくなります。

マロンペーストがたくさん入って、しっとりとした大人のケーキ。〔ウチのチビさんたちも好きですが。〕焼き上がりも美味しいけど、次の日に食べると、しっとり感がアップしますよ。




材料　円型　直径　約20ｃｍ　もしくは大きめのパウンド型

無塩バター　150ｇ
砂糖　100g　＊未精糖の茶糖、またはカソナード〔赤糖〕が合います。
卵　4個

煮た栗　200ｇ〔皮なしで〕　＊栗の甘露煮でもいいです

マロンペースト　200g
ラム酒　大3

小麦粉　180ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2　
塩　ほんの少々


作り方

1　煮て皮をとった栗を細かく刻む。マロンペーストはラム酒に浸しておく。

2　とかしたバターに砂糖を3回に分けて入れて混ぜる。そして溶き卵を2回に分けて混ぜいれる。
塩もほんの少し加える。

3　ラム酒に浸したマロンペーストを入れ。よく混ぜる。刻んだ栗の加える。

4　ふるっておいたベーキングパウダーと小麦粉を加え、ヘラで切るように混ぜる。

5　型に入れ、180度に熱したオーブンで45分ほど焼く。途中、焼き色がつきすぎている場合は、アルミホイルをかぶせる。


コドモ用のシェフの帽子で気分は一流パティシエです。



フランスのどこでも買えますが、このパッケージのデザインは大好き。
ちょっぴりアールヌーボーな雰囲気にいがぐり坊主君。彼にmaronoという名前があることを、缶のウラを見て、初めてしりました。

市販のこのマロンペースト〔crème au marron〕を使ってますが、栗から作ると、手間は3倍かかるけど、この上なく美味しいです。

去年の引越し間際に少しの時間を作っては、お友達とフォンテーヌブローの森で栗拾いをしてました。〔去年は栗の年だったようです。〕
たくさんひろったけれど、引越し準備で大忙し。
堪能できなかったのが残念でした。

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